食品伙伴网讯 近日，江西省市监局发布2021年第52期通报，江西省市监局组织元旦节日食品专项抽检，检出用油和油脂及其制品、糕点2大类食品共3批次不合格食品，涉及质量指标和食品添加剂问题。

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为由抚州市东乡区盛旺客贸易商行锦绣店销售的，标称江西阁皂山天然食品有限公司生产的压榨菜籽油，酸值不符合国家相关标准的规定；由沃尔玛（江西）商业零售有限公司南昌象湖分店销售的，标称九江市金樱食品发展有限公司生产的茶饼（烘烤类糕点），过氧化值不符合食品安全国家标准的规定。

　　酸值，又称酸价，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。食用油中酸值不合格的原因，抖客网，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度，食用过氧化值超标的食品一般不会对人体产生损害，但过多食用，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。一般情况下，如果食品氧化变质，消费者在食用过程中能辨别出哈喇等异味，需避免食用。

　　此外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为由景德镇市珠山区日新百货黄泥头加盟店销售的阁皂山玉米花生清香食用植物调和油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准的规定。

　　乙基麦芽酚是一种香味改良剂、增香剂，对食品中原有香味的调和、改善和增效具有显著效果，是允许使用的食品用合成香料。长期大量食用乙基麦芽酚超标的食品可能引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，严重时会导致肝脏损伤、骨骼和关节提前脆变。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。检出乙基麦芽酚的原因，可能是生产经营者为达到以次充好的目的，在具有特殊香味的植物油脂中违规添加。

　　以上不合格信息均为初检结果，对抽检中发现的不合格食品，江西省市监局已告知并公告当地市场（食品）监管部门依法处置。截至目前，江西省市监局未收到相关单位的异议。

不合格产品信息
糕点监督抽检不合格食品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目 ║检验结果║标准值   检验机构   备注  
SC22360000380230035   1   九江市金樱食品发展有限公司   江西省九江市濂溪区生态工业园安泰路106号   沃尔玛(江西)商业零售有限公司南昌象湖分店   江西省南昌市南昌县昌南新城金沙大道2268号的地下第二层部分面积、地上第一层部分面积、地上第二层部分面积   茶饼（烘烤类糕点）   350克（内装14粒）   浔陽楼   2021/5/3   过氧化值(以脂肪计)（ g/100g）
║1.8║≤0.25   江西省产品质量监督检测院   初检结果  
食用油、油脂及其制品监督抽检不合格食品信息  
抽样编号   序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目 ║检验结果║标准值   检验机构   备注  
SC22360000380230072   1   江西阁皂山天然食品有限公司   江西省樟树市福城工业园   抚州市东乡区盛旺客贸易商行锦绣店   江西省抚州市东乡区锦绣时代广场11号楼（仓库地址：江西省抚州市东乡区锦绣时代广场11号楼）   压榨菜籽油   5L/瓶   图形   2021/3/24   酸值(KOH)（mg/g）
║0.34║≤0.20   江西省产品质量监督检测院   初检结果  
SC22360000380230117   2   江西阁皂山天然食品有限公司   江西省樟树市福城工业园   珠山区日新百货黄泥头加盟店   江西省景德镇市珠山区黄泥头综合大市场203号   閣皂山玉米花生清香食用植物调和油   5升/瓶   閣皂山+图形   2021/11/15   乙基麦芽酚（μg/kg）
║956║不得使用   江西省产品质量监督检测院   初检结果  

（来源：江西省市监局）

         食用油、油脂及其制品监督抽检不合格食品信息.xls
         糕点监督抽检不合格食品信息.xls
      相关报道：江西省市监局关于元旦节日食品专项抽检3批次食品不合格情况通报（2021年第52期）